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Prima Parte – Presentazione del corso

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Seconda Parte – Accompagnare all’assaggio e all’abbinamento

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Prima Parte – Come si fa: materie prime, storia e produzione del formaggio

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Seconda Parte – Il Parmigiano Reggiano DOP

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Prima Parte – La tradizione della pasta nel parmense

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Seconda Parte – La tradizione del pomodoro nel parmense

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Prima Parte – Come si fanno, materie prime, storia e produzione sui salumi

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Seconda Parte – La tradizione dei salumi nel parmense

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La visita in azienda